Презентация Физиология обмена веществ и терморегуляции

Презентация Физиология обмена веществ и терморегуляции


Предлагаем ознакомиться с содержанием и скачать для редактирования или печати презентацию «Физиология обмена веществ и терморегуляции», содержащую 50 слайдов и доступную в формате ppt. Размер файла доклада составляет 4.06 MB

Просмотреть и скачать

Слайды и текст этого доклада

Физиология обмена веществ и терморегуляции
Рис.1 Физиология обмена веществ и терморегуляции
План Пути расходования питательных веществ Обмен белков, жиров, углеводов и их регуляция Основные пр
Рис.2 План Пути расходования питательных веществ Обмен белков, жиров, углеводов и их регуляция Основные принципы рационального питания Составляющие энергетического обмена Химическая и физическая терморегуляция Функциональная система поддержания изотермии
Пути расходования питательных веществ
Рис.3 Пути расходования питательных веществ
Пластический обмен Анаболизм – совокупность реакций, ведущих к образованию новых сложных соединений.
Рис.4 Пластический обмен Анаболизм – совокупность реакций, ведущих к образованию новых сложных соединений. В основе – процесс ассимиляции – использование веществ для синтеза.
Энергетический обмен Катаболизм – реакции распада веществ до конечных продуктов (вода и СО2) , в осн
Рис.5 Энергетический обмен Катаболизм – реакции распада веществ до конечных продуктов (вода и СО2) , в основе – процесс диссимиляции Между процессами ассимиляции и диссимиляции устанавливается равновесие (у взрослых); у детей преобладает ассимиляция, у стариков - диссимиляция
Энергетическая ценность питательных веществ Калорический коэффициент – количество энергии, выделяемо
Рис.6 Энергетическая ценность питательных веществ Калорический коэффициент – количество энергии, выделяемое при сгорании 1 г вещества: белки – 4,1 ккал углеводы- 4,1 ккал жиры – 9,3 ккал Калорический эквивалент кислорода (КЭК) – количество тепла, освобождающееся после потребления организмом 1 л О2 (у белков и жиров -4,6 ккал; у углеводов – 5,05 ккал)
Обмен белков В отличие от других питательных веществ белки не откладываются в запас (депо) Функции б
Рис.7 Обмен белков В отличие от других питательных веществ белки не откладываются в запас (депо) Функции белков: пластическая, энергетическая, передача наследственной информации, регуляторная, защитная, участие в водном обмене Главный орган обмена белков - печень
Азотистый баланс Это разница между азотом, поступившим в организм с белками (1 г азота содержится в
Рис.8 Азотистый баланс Это разница между азотом, поступившим в организм с белками (1 г азота содержится в 6,25 г белка), и выделенным из организма в результате обмена (с мочой) Азотистое равновесие – в норме у взрослого человека Положительный азотистый баланс – у детей, беременных, спортсменов, после тяжелой болезни Отрицательный азотистый баланс – при белковом голодании
Регуляция белкового обмена Анаболические гормоны : соматотропный (СТГ), инсулин, половые гормоны, ти
Рис.9 Регуляция белкового обмена Анаболические гормоны : соматотропный (СТГ), инсулин, половые гормоны, тироксин (в детском возрасте и при малом количестве белка) Катаболические гормоны : глюкокортикоиды (кроме белков печени), тироксин (у взрослых при достаточном содержании белков)
Соматотропный гормон (СТГ) обеспечивает процесс синтеза белка за счет: Повышения проницаемости клето
Рис.10 Соматотропный гормон (СТГ) обеспечивает процесс синтеза белка за счет: Повышения проницаемости клеток для аминокислот; Подавления синтеза внутриклеточных протеолитических ферментов (катепсинов) Повышения синтеза информационной РНК
Физиология обмена веществ и терморегуляции, рис. 11
Рис.11
Обмен углеводов Функции углеводов: энергетическая, резерв питательных веществ – гликоген в печени и
Рис.12 Обмен углеводов Функции углеводов: энергетическая, резерв питательных веществ – гликоген в печени и мышцах Пластическая (мукополисахариды соединительной ткани) Защитная (образование глюкуроновых кислот в печени)
Регуляция обмена углеводов Инсулин – единственный гормон анаболического действия на углеводный обмен
Рис.13 Регуляция обмена углеводов Инсулин – единственный гормон анаболического действия на углеводный обмен – снижает содержание сахара в крови за счет его депонирования (синтез гликогена) и утилизации тканями Гормоны, повышающие содержание сахара в крови – «контринсулярные»: глюкагон, адреналин, глюкокортикоиды, тироксин, СТГ
ГИПОГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ ГОРМОНОВ
Рис.14 ГИПОГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ ГОРМОНОВ
Механизм действия инсулина Увеличение проницаемости мембран клеток –мишеней для моносахаров, способс
Рис.15 Механизм действия инсулина Увеличение проницаемости мембран клеток –мишеней для моносахаров, способствует утилизации глюкозы тканями Активация ферментов, участвующих в окислении глюкозы Синтез гликогена (гликогенез) Торможение гликогенолиза (распада гликогена) и глюконеогенеза Превращение углеводов в жиры
ОСНОВНЫЕ ГИПЕРГЛИКЕМИЧЕСКИЕ ЭФФЕКТЫ ГОРМОНОВ
Рис.16 ОСНОВНЫЕ ГИПЕРГЛИКЕМИЧЕСКИЕ ЭФФЕКТЫ ГОРМОНОВ
Физиология обмена веществ и терморегуляции, рис. 17
Рис.17
Обмен жиров Функции жиров: Пластическая (образование мембран, миелина, стероидных гормонов, желчных
Рис.18 Обмен жиров Функции жиров: Пластическая (образование мембран, миелина, стероидных гормонов, желчных кислот, витамина D) Энергетическая Резерв питательных веществ- жировое депо (10-20% массы тела) Защитная (механическая защита внутренних органов), теплоизоляция Источник эндогенной воды
Регуляция липидного обмена Нервная регуляция : симпатический отдел способствует мобилизации жира из
Рис.19 Регуляция липидного обмена Нервная регуляция : симпатический отдел способствует мобилизации жира из депо, парасимпатический – отложению жира. Влияние симпатической и парасимпатической системы контролируется гипоталамусом.
Гуморальная регуляция липидного обмена Зависит от обмена углеводов : снижение количества глюкозы в к
Рис.20 Гуморальная регуляция липидного обмена Зависит от обмена углеводов : снижение количества глюкозы в крови вызывает мобилизацию жира из депо; повышение содержание сахара в крови тормозит мобилизацию жира, способствует его отложению в депо. Жиромобилизующее действие оказывают гормоны адреналин, тироксин, СТГ Тормозят мобилизацию жира глюкокортикоиды, инсулин
Физиология обмена веществ и терморегуляции, рис. 21
Рис.21
Рациональное питание Питание – сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоение орг
Рис.22 Рациональное питание Питание – сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоение организмом питательных веществ, необходимых для покрытия энергетических трат, построение и возобновление клеток и тканей организма и регуляции функций организма Рациональное питание - это питание, удовлетворяющее энергетическим, пластическим и другим потребностям организма, обеспечивающее при этом необходимый уровень обмена веществ
Основные принципы рационального питания: Сохранение баланса энергии – равновесие между поступлением
Рис.23 Основные принципы рационального питания: Сохранение баланса энергии – равновесие между поступлением и расходованием энергии Удовлетворение потребности организма в определенных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы, витамины, вода, соли, микроэлементы) Соблюдение режима питания (регулярность, дробность, правильное распределение объема пищи в течение дня)
Составляющие энергетического обмена Основной обмен – минимальные затраты энергии, необходимые для по
Рис.24 Составляющие энергетического обмена Основной обмен – минимальные затраты энергии, необходимые для поддержания жизни в состоянии спокойного бодрствования (в стандартных условиях) Рабочая надбавка – затраты энергии на различные виды деятельности Специфически-динамическое действие пищевых веществ- увеличение энергетического обмена в процессе пищеварения (белки увеличивают обмен на 30%, жиры и углеводы – на 14-15%)
Основной обмен Измеряется в стандартных условиях: утром, натощак (12-16 часов после приема пищи), пр
Рис.25 Основной обмен Измеряется в стандартных условиях: утром, натощак (12-16 часов после приема пищи), при температуре комфорта (18-20), в состоянии физического и психического покоя. Основной обмен зависит от пола , возраста, веса, роста. Главный регулятор основного обмена – гормон щитовидной железы тироксин
ОСНОВНОЙ ОБМЕН Основной обмен - минимальный (базисный) уровень энерготрат, необходимый для поддержан
Рис.26 ОСНОВНОЙ ОБМЕН Основной обмен - минимальный (базисный) уровень энерготрат, необходимый для поддержания жизнедеятелньости организма в условиях физического и эмоционального покоя Условия основного обмена: утро, положение лежа, состояние бодрствования, мышцы расслаблены, натощак. температура среды около 220 . Условные нормы основного обмена: у мужчин среднего возраста - 1 ккал/кг/час у женщин среднего возраста - 0,9 ккал/кг/час у детей 7 лет - 1,8 ккал/кг/час; 12 лет - 1,3 ккал/кг/ч у стариков - 0,7 ккал/кг/час
Методы определения основного обмена
Рис.27 Методы определения основного обмена
Камера Шатерникова для человека
Рис.28 Камера Шатерникова для человека
Принцип работы метаболиметра
Рис.29 Принцип работы метаболиметра
Непрямая калориметрия Определение основного обмена по количеству использованного О2 и выделенного СО
Рис.30 Непрямая калориметрия Определение основного обмена по количеству использованного О2 и выделенного СО2 Дыхательный коэффициент (ДК)- отношение выделенного СО2 к поступившему О2; ДК=СО2/О2
ГРУППЫ РАБОТНИКОВ ПО ЭНЕРГОТРАТАМ 1. Работники, преимущественно умственного труда: инженерный состав
Рис.31 ГРУППЫ РАБОТНИКОВ ПО ЭНЕРГОТРАТАМ 1. Работники, преимущественно умственного труда: инженерный состав, врачи(кроме хирургов), работники науки и искусства, литературы, руководители и т. п. - 2500-2800 ккал/сут 2. Работники легкого физического труда: инженерно-технический состав, работники связи, радиоэлектронной промышлен- ности, медсестры, санитарки и т. п. - 2800-3000 ккал/сут 3. Работники труда средней тяжести: токари, слесари, железнодорожники, врачи-хирурги, водители автотранспорта, продавцы продуктов, водники - 3000 - 3200 ккал/сут 4. Работники тяжелого физического труда: строительные рабочие, металлурги и литейщики, механизаторы, плотники, нефтяники и газовики, сельхозрабочие - 3400 - 3700 ккал/сут 5. Работники особого тяжелого труда: шахтеры, сталевары, вальщики леса, землекопы, грузчики - 3900 - 4500 ккал/сут
Потребность в основных питательных веществах соотношение белков , жиров и углеводов в пищевом рацион
Рис.32 Потребность в основных питательных веществах соотношение белков , жиров и углеводов в пищевом рационе - 1 : 1,2 : 4,6 после 70 лет – 1: 0,8:3,5
Белки Составляют 13-15% от общей калорийности (0,8-1 г/кг веса),из них не менее 30% - полноценные бе
Рис.33 Белки Составляют 13-15% от общей калорийности (0,8-1 г/кг веса),из них не менее 30% - полноценные белки животного происхождения, в которых содержатся незаменимые аминокислоты Недостаток белка ведет к замедлению роста, умственного развития, снижению иммунитета, кроветворения и т. д. (см. функции белков) Избыток белка – увеличение продуктов азотистого обмена ( развитие подагры), усиление процессов гниения в толстом кишечнике (интоксикация организма), повышение обмена веществ и теплообразования.
Жиры Составляют 25-30% от общей калорийности. Незаменимыми факторами питания являются линолевая и ле
Рис.34 Жиры Составляют 25-30% от общей калорийности. Незаменимыми факторами питания являются линолевая и леноленовая ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и растительном масле, их содержание должно составлять от 1/3 до ½ всего жира суточного рациона Недостаток жиров нарушает всасывание жирорастворимых витаминов, снижение пластических функций Избыток жиров снижает мобилизацию жира из депо, ведет к ожирению, гиперхолистеринемии (фактор риска заболеваний сердечно-сосудистой системы). Нормальная масса тела = рост х окр. груди / 240
Углеводы Составляют до 55 % от общей калорийности суточного рациона. Могут синтезироваться в организ
Рис.35 Углеводы Составляют до 55 % от общей калорийности суточного рациона. Могут синтезироваться в организме из аминокислот и жира (глюконеогенез) Избыток углеводов приводит к ожирению, нарушению фосфорно-кальциевого обмена, рахиту (у детей), к снижению буферных свойств слюны и кариесу
Терморегуляция Это сложная регуляция физиологических процессов, уравновешивающих величину образовани
Рис.36 Терморегуляция Это сложная регуляция физиологических процессов, уравновешивающих величину образования тепла в организме с величиной отдачи тепла Гомойотермия – способность организма сохранять температуру тела постоянной, несмотря на изменение температуры внешней среды
Физиология обмена веществ и терморегуляции, рис. 37
Рис.37
Физиология обмена веществ и терморегуляции, рис. 38
Рис.38
Химическая терморегуляция Осуществляется за счет экзотермических реакций (реакции окисления), в ходе
Рис.39 Химическая терморегуляция Осуществляется за счет экзотермических реакций (реакции окисления), в ходе которых образуется тепло. Больше всего тепла образуется в мышцах – 50-60%
Теплопродукция зависит от: Индивидуальных особенностей человека (вес, рост, пол, возраст) Температур
Рис.40 Теплопродукция зависит от: Индивидуальных особенностей человека (вес, рост, пол, возраст) Температуры окружающей среды Интенсивности мышечной работы Характера питания Эмоционального состояния Кислородного обеспечения организма От степени ультрафиолетового облучения От интенсивности видимого света
Способы выработки дополнительного тепла Произвольная активность локомоторного аппарата Непроизвольна
Рис.41 Способы выработки дополнительного тепла Произвольная активность локомоторного аппарата Непроизвольная рефлекторная тоническая или ритмическая мышечная активность (мышечная дрожь) Ускорение обменных процессов, не связанных с мышечным сокращением – несократительный термогенез. Источник данной теплопродукции – бурый жир
Физическая терморегуляция Теплопроведение Конвекция Излучение Испарение
Рис.42 Физическая терморегуляция Теплопроведение Конвекция Излучение Испарение
Факторы, влияющие на теплоотдачу: Реакция сосудов Дыхание Реакция гладких мышц кожи – «гусиная кожа»
Рис.43 Факторы, влияющие на теплоотдачу: Реакция сосудов Дыхание Реакция гладких мышц кожи – «гусиная кожа» Подкожно-жировая клетчатка Поведенческая реакция – изменение положения тела Влияние одежды
Влияние сосудистых реакций на теплоотдачу
Рис.44 Влияние сосудистых реакций на теплоотдачу
Регуляция изотермии Главный центр терморегуляции – гипоталамус: Задний гипоталамус- центр химической
Рис.45 Регуляция изотермии Главный центр терморегуляции – гипоталамус: Задний гипоталамус- центр химической терморегуляции (активация нервных и гуморальных механизмов, стимулирующих теплообразование) Передний гипоталамус- контролирует теплоотдачу (участие дыхательного и сосудодвигательного центров)
Схема нервного контроля терморегуляции
Рис.46 Схема нервного контроля терморегуляции
Регуляция теплопродукции
Рис.47 Регуляция теплопродукции
Гуморальная регуляция теплопродукции Адреналин мозгового вещества надпочечников Тироксин щитовидной
Рис.48 Гуморальная регуляция теплопродукции Адреналин мозгового вещества надпочечников Тироксин щитовидной железы
Регуляция теплоотдачи
Рис.49 Регуляция теплоотдачи
Физиология обмена веществ и терморегуляции, рис. 50
Рис.50


Скачать презентацию